一般人不懂這些豆腐渣的營養價值只能當廢物無奈的扔掉，實在是可惜，其實豆渣中蘊含豐富的營養價值，略懂的人感覺扔了可惜就拿來當做飼料，但是在生產中會產生很多豆渣，豆渣的再次利用會給人們帶來更多的收益。

豆腐渣作為蛋白原、膳食纖維源和新的保健食品源可以直接食用，你可以用油放些蔬菜同豆腐渣一起炒著吃。豆腐渣可以生產醬油，利用豆腐渣和麥麩做原料制作醬油，其原料來源廣，成本低、效益好，且醬油制作出來的質量非常符合要求。也可以利用豆腐渣制作豆腐渣面包，豆腐渣餅干，因為豆腐渣里含有人體所需的纖維素，這種膳食纖維能調節人體代謝功能可延緩胃中食物排空，改變食物在大小腸中通過的時間使葡萄糖吸收減慢，血糖下降防止糖尿病。

豆腐渣還可以做成油炸丸子、豆香薯片、脆果、油炸點心、蒸煮食品、美味小食品、魚類食品、膨化食品、冷凍食品等各種小吃與美食，作為百姓餐桌上的美食還可以拌涼菜食用哦。

可食用紙在食品方面用途很廣，可以作用速食面的佐料紙、微波食用包裝紙、糕點襯紙、包裝紅薯等食品紙、烤肉墊紙等，也可用于藥品膠囊紙，用水易溶，不用撕掉可食用的紙。豆腐渣為原料的可食用紙不僅僅用于食品工廠，還可以擴大生物工程學食品學的領域，其應用范圍廣泛，發展前景極為光明。

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